商城黑猪

导读：商城黑猪是中国河南商城县地区的特产，荣获地理标志证明商标，在河南当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于河南商城县的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得商城黑猪在河南特产中独具一格，享誉盛名，深受商城黑猪爱好者们的喜爱。

什么是商城黑猪？正宗河南商城县特产：商城黑猪

想知道商城黑猪是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南商城县特产——商城黑猪的专题文章，由编审小组查阅并收集与商城黑猪的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括商城黑猪的基本介绍、商城黑猪有什么营养价值？商城黑猪的产品特点有哪些？商城黑猪的历史是怎么由来的？商城黑猪的制作方法等。

商城黑猪的基本介绍

商城黑猪，属淮南品系，被毛全黑，中等体型，脂肉兼用，具有繁殖力强，适应性强，肉质优良，遗传性能稳定等优良特性。

2012年3月，国家工商总局商标局核准“商城黑猪”为地理标志证明商标，成为商城县首件地理标志证明商标。

商城黑猪有什么营养价值？

1、有机有机黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老，延缓肌龄有一定功效。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效。

2、有机猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循环。增强细胞活性，提高记忆里和思维能力。

3、有机黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能；维护上皮组织细胞健康；维持骨骼正常发育，促进生长。

商城黑猪的产品特点有哪些？

1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！

6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

商城黑猪的历史是怎么由来的？

黑猪养殖在商城县由来已久，该县南部山区居民自古以来就有饲养黑猪的习惯。由于山清水秀，没有污染，加上黑猪养殖采用传统的野菜、糠麸熟食喂养，独特的自然和人文环境造就了商城黑猪生长周期长、肉质好、味道香、营养丰富等独有的地方品质。

商城黑猪的制作方法

可乐焖猪肉

材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

做法

1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。

3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火

以上就是关于商城黑猪的全部介绍，希望阅读后能让您对河南商城县特产：商城黑猪又多一点全新认识，如果您对商城黑猪的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河南商城县特色产品可点击进入河南商城县特产大全继续浏览。