信阳毛尖大山茶与小山茶的区别

导读：‌近年来信阳毛尖因为独特的口感和丰富的营养价值饮誉中外，可很少有人知道信阳毛尖1915中所指的信阳毛尖和屡次在国内国际上获奖的信阳毛尖都是指信阳毛尖大山茶吧？说到这里可能有人就疑惑信阳毛尖大山茶和信阳毛尖小山茶有什么区别呢，两者究竟该如何辨别呢？ 顾名思义大山茶就是指栽种在大山上的茶树所产的茶叶，小山茶就是由小山上的茶树所采摘的茶叶。大

‌近年来信阳毛尖因为独特的口感和丰富的营养价值饮誉中外，可很少有人知道信阳毛尖1915中所指的信阳毛尖和屡次在国内国际上获奖的信阳毛尖都是指信阳毛尖大山茶吧？说到这里可能有人就疑惑信阳毛尖大山茶和信阳毛尖小山茶有什么区别呢，两者究竟该如何辨别呢？

顾名思义大山茶就是指栽种在大山上的茶树所产的茶叶，小山茶就是由小山上的茶树所采摘的茶叶。大山因为高山的气候和土壤条件的综合结果：气候温和，雨量充沛、云雾较多、温差较大以及土壤肥沃，土质良好往往能孕育出更好更优质的茶叶。如果制作工艺优秀的话那就更是锦上添花了。

通常我们所说的大山茶指产于400米以上的大山，小山茶指产于海拔200米以上400米以下的山上的茶。

就茶的品位而论，大山茶要明显优于小山茶。追问其原因我想可能是大山茶能够充分汲取天地甘霖雨露的滋润的缘故。关于信阳毛尖的产地介绍不妨参考一下，对于信阳毛尖而言产于“五云二潭”地区的茶叶因为土壤条件相似，一般来说海拔越高茶叶的品质越好。

真可谓“高山出好茶”.那么土壤条件相似制作工艺又几乎雷同的信阳毛尖大山茶和信阳毛尖小山茶容易区分吗？答案是否定的。除非你在茶叶方面经验十分丰富否则仅从外形上是很难区分的。

总结起来大山茶和小山茶的区别主要有以下三点：

1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶，有浓郁的香味，小山茶比较清淡。

2、大山茶口感纯正，小山茶带有土腥味或有时感觉舌头发麻。大山茶回甘持久，小山茶明显要差。

3、大山茶耐泡茶汤浓度高，冲泡4-5次仍有余香。小山茶冲泡2-3次就淡而无味了。

熟知了两者的区别辨别起来就不难了。这里笔者要提醒广大信阳毛尖爱好者，信阳毛尖不同的产区所产茶叶的品质不同，产地以“五云二潭”地区所产的信阳毛尖最为正宗。其中又以浉河港、董家河一带的大山区所产的大山茶品质最好。所以购买时一定要问清商家产地，多品多尝。谨防被人忽悠或上当受骗！